工：此处指乐正，即乐工之长。

一人扬觯，乃立司正：一人，谓主人之吏。扬觯，即举觯。一人举觯之后，乃设立司正之职，以为旅酬礼监礼。案《乡饮酒礼》曰：“一人洗，升，举觯于宾。”即此所谓“一人扬觯”。举觯于宾的目的，在于为旅酬发端，即表明旅酬礼将从宾开始，这是主人给予宾的殊荣。一人举觯之后，乐工即开始进来演唱，演唱完毕，工告乐备，便标志乡饮酒正礼的结束，下面便要开始旅酬了。这时宾先酬主人，主人酬介，介又酬众宾，遂从堂上到堂下，依次而遍酬，即所谓旅酬。但因旅酬已非正礼，为防人饮酒懈怠失礼，因此主人又命原来的相礼者一人改任司正之职，以负责监礼，即《乡饮酒礼》所谓“作相为司正”也。所以此处的“一人扬觯”是在乐工演唱之前，而“乃立司正”是在“工告乐备”之后，这里是先后错综为文。

知其能和乐而不流：流，失礼。工升歌后立司正以正之，故知乡饮酒礼能和乐而不流邪失礼。乐工进来，升堂唱三首歌，然后主人向他们献酒；接着笙工进来，〔在堂下〕吹奏三支乐曲，然后主人向他们献酒；接着歌唱和吹笙交替进行，唱三首歌、吹三支曲；最后歌唱和乐器合作，〔把《周南》和《召南》中的诗各〕演唱了三首。乐正向宾报告乐歌演唱完毕，〔乐工们〕便出去了。一人举觯〔献给宾，作为旅酬礼的开端〕，于是主人设立司正〔负责旅酬时监礼〕，因此知道乡饮酒礼可以使人和乐而又不放纵失礼。

宾酬主人 ，主人酬介，介酬众宾 ，少长以齿，终于沃洗者焉 ，知其能弟长而无遗矣。宾酬主人：这以下即记旅酬礼，由宾开始：宾先饮下一人举觯进于己的酬酒，而后酌酒进酬主人，遂依次而酬，也就是依次劝酒的意思。

介酬众宾：此众宾谓堂上的三宾长：介酬三宾长中的长者，长者再酬次长者，这样递相酬至堂下的众宾，以至于众执事之人，故下文曰“终于沃洗者焉”。

沃洗者：负责浇水供主人和宾盥手洗觯者（参见《内则第十二》第4节）。宾向主人进酬酒，主人向介进酬酒，介又向众宾之长进酬酒，以下按年龄长少依次递相进酬，一直到负责沃洗的人，因此知道乡饮酒礼能使年少的和年长的都得受惠而无遗漏。

降，说屦，升坐 ，修爵无数 。饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕 。宾出，主人拜送，节文终遂焉，知其能安燕而不乱也。降，说屦，升坐：这是为行无筭爵做准备。在此之前，即行乡饮酒的正礼和旅酬礼时，宾主都是站着的。旅酬之后，将行无筭爵时，主人才命撤俎，而众宾下堂脱屦。因为屦贱，故须脱置堂下。

修爵无数：即行载筭爵。案所谓无筭爵，即不定数地递相酬（劝）酒，酒醉而止。与此同时，音乐也不停地演奏。故《乡饮酒礼》曰：“无筭爵，无筭乐。”